〜 全てはお客様のために 〜
食は人々を幸せにします。
特別な日に大切な人と共有するかけがえのない時間。
数多く経験できることではありませんが、お客様が感動し、涙して下さった時に、料理人としてあるべき姿や喜びに気づかせていただきました。
歌手や俳優のように1度に大勢の心を動かすことはできませんが、ご来店下さるお客様の心が満たされ、少しでも日常が豊かになることこそ、私達の願いです。
Profile 岡野 裕太 〜 Owner Chef 〜
1986年 大阪府堺市出身
2009年 渡伊
約4年間、ピエモンテ、ロンバルディア、アルト・アディジェ、マルケ、カンパーニア、プーリアなど北から南へ「Uliassi」、「Taverna Estia」をはじめとする星付きリストランテから、家族経営のレストランまで幅広く経験を積む。
2013年 帰国後
中之島「Quintocanto」スーシェフ
南青山「IL TEATRINO DA SALONE」シェフ
石垣島「Jusandi」シェフ
を務め、2019年5月大阪・堺で期間限定で地元のお客様に向けてカジュアルなスタイルで「名前のないイタリア料理店」をプレオープン
2019年 G20大阪サミット 国際メディアセンター専用ダイニングに参加
2020年 11月本格的に同店を始動
Profile 石原 公彦 〜 Sommelier 〜
1978年 茨城県古河市出身
2005年〜 東京、神奈川のレストランでワインの研鑽を積む
イタリアワインを中心に、前衛的なものからクラシカルまで幅広く取り扱う
2015年 サローネ・グループ入社
南青山「IL TEATRINIO DA SALONE」にてソムリエ兼支配人を務める
料理一皿ごとに合わせるイタリアワインのペアリングをお客様に提案
2020年 大阪・堺にて「名前のないイタリア料理店」の正式オープンに合流